La croccante che sta bene con tutto.
C’è un motivo se il mix di lattughini è tra le insalate più amate: è fresca, super croccante e incredibilmente versatile. Le sue foglie compatte resistono ai condimenti senza perdere consistenza, rendendola perfetta per insalate ricche, panini, wrap e persino ricette calde. Ha un gusto delicato che valorizza ogni ingrediente senza coprirlo.
Ingredienti per 4 persone
- 1 busta di Mix Lattughini Ortomad
- 480 g di ceci già cotti
- 300 g di pomodorini rossi e gialli
- 1 cipolla rossa
- 280 g di mais dolce
- 150 g di feta
- basilico fresco
- origano
- olio extravergine d’oliva
- scorza grattugiata di limone
- succo di mezzo limone
- sale
Il tocco in più
Per renderla più estiva aggiungi una pesca nettarina a fettine sottili. La sua dolcezza crea un contrasto sorprendente con la sapidità della feta e la freschezza dei pomodorini.
Adagia i Lattughini Ortomad in una ciotola capiente e aggiungi i ceci ben scolati, il mais, i pomodorini rossi e gialli tagliati a metà e la cipolla rossa affettata finemente.
Preparazione
Riunisci tutto in una ciotola capiente, aggiungi la feta sbriciolata grossolanamente, la pesca a fettine.
Prepara un’emulsione con olio extravergine d’oliva, succo e scorza di limone, un pizzico di origano e sale. Versa il condimento sull’insalata, mescola delicatamente e termina con abbondante basilico fresco spezzettato con le mani.
Perché questa insalata ti conquisterà
Questa ricetta, pronta in meno di dieci minuti, è fresca, completa e perfetta per il pranzo, per una cena leggera o da portare con sé nelle giornate estive. Il suo punto di forza? Gioca sui contrasti: la croccantezza dell’Iceberg incontra la morbidezza dei ceci, mentre i pomodorini regalano freschezza e una piacevole nota acidula. La feta aggiunge cremosità e sapidità, il mais una delicata dolcezza e la pesca un finale succoso che rende ogni boccone equilibrato e sorprendente. Il risultato è un piatto completo che sazia senza appesantire.
Il segreto dell’orto
In pochi lo sanno, ma il lattughino non è buono solo crudo.
Stufati in padella con un filo d’olio, scalogno e capperi, diventa un contorno ricco di sapore. Oppure puoi aggiungerli a una frittata con cipolla bianca e parmigiano per un secondo dalla consistenza morbida e delicata. Un modo originale per non sprecare nemmeno una foglia e scoprire un volto completamente nuovo di questa insalata.